Собираем праздничный стол

Пасхальный стол — это символ изобилия и радости. После долгого поста наступает время насладиться вкусной едой. Смотрите рецепты праздничных блюд для Вашего стола.

Кулич — главный символ праздника. Его готовят заранее, чтобы успеть украсить и подать на стол вовремя. Рецепт классического кулича включает:

Ингредиенты:

- 500 г муки,

- 200 мл молока,

- 100 г сахара,

- 50 г сливочного масла,

- 20 г свежих дрожжей,

- 3 яйца,

- щепотку соли,

- ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте молоко до теплого состояния.

2. Растворите дрожжи в молоке, добавьте немного сахара и оставьте на 10 минут.

3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью.

4. Смешайте муку с яичной смесью, добавьте растопленное масло и замешивайте тесто.

5. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час.

6. Добавьте изюм и другие добавки по желанию.

7. Заполните формы тестом наполовину и дайте подняться еще раз.

8. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Украшенные яйца — неотъемлемая часть пасхального стола. Существует множество способов декорирования:

- Красители натуральные (луковая шелуха, свекольный сок, куркума).

- Акварельные краски.

- Наклейки, термонаклейки.

- Блестки, ленты, бисер.

Популярные техники:

- Писанки — роспись узоров восковыми мелками.

- Крапанки — нанесение пятен и полосок краской.

- Дряпанки — вырезание узора ножом после окрашивания.

Творожная пасха — это традиционный десерт, который готовится на Пасху. Она представляет собой сладкое блюдо из творога, которое формуется в виде пирамиды, символизирующей Голгофу. Вот классический рецепт творожной пасхи.

Ингредиенты:

- Творог — 500 г

- Сливочное масло — 100 г

- Сахар — 150 г

- Яичные желтки — 3 шт.

- Ванильный сахар — 1 ч.л.

- Изюм — 100 г

- Цукаты — 50 г (по желанию)

- Сметана — 2 ст.л.

- Щепотка соли

Процесс приготовления:

1. Подготовьте творог.  Если творог зернистый, протрите его через сито или измельчите блендером до однородной массы. Это сделает пасху более нежной.

2. Размягчите масло. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Растирайте его вилкой или взбейте миксером до кремообразного состояния.

3. Постепенно добавляйте в масло сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте массу. Затем введите яичные желтки и снова взбейте до однородности.

4. Соедините масляную смесь с подготовленным творогом. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала гладкой и однородной.

5. Добавьте сметану и аккуратно вмешайте её в творожную массу.

6. Промойте изюм горячей водой, обсушите бумажным полотенцем. Добавьте изюм и цукаты в творожную массу и хорошо перемешайте.

7. Возьмите специальную форму для пасхи (пасочницу) или обычную глубокую миску. Выстелите её марлей, сложенной в несколько слоёв. Выложите творожную массу в форму, утрамбуйте ложкой или руками. Сверху положите груз (например, банку с водой) и поставьте форму в холодильник на 12–24 часа.

8.Когда пасха настоится, аккуратно снимите форму и разверните марлю. Переверните пасху на тарелку.

9. По желанию украсьте пасху цукатами, орехами или шоколадной стружкой.

Советы:

- Чтобы пасха была особенно нежной, можно добавить немного сливок или жирных сливок вместо сметаны.

- Вместо изюма можно использовать любые другие сухофрукты или ягоды.

- Для придания аромата можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.

Творожная пасха станет отличным дополнением к вашему пасхальному столу!